kuuluu ristikukka- eli Brassica- eli sinappisukuisiin kasveihin, joihin kuuluvat parsakaali , kaali , kukkakaali , lehtikaali , ruusukaali , rucola ja retiisi .
Se on kotoisin Kaakkois-Euroopasta ja Länsi-Aasiasta, ja sitä on viljelty yli 3000 vuotta. Nykyään sitä viljellään kaikkialla maailmassa.
Tätä kasvia ei pidä sekoittaa japanilaiseen piparjuuri tai wasabi (Wasabi japonica) , joka on täysin eri kasvi.
Lisää:
Piparruoho on juurakkokasvi, jolla on suuret, saniaismaiset, kirkkaanvihreät lehdet ja pienet, valkoiset kukat alkukesällä.
Sitä viljellään sen kirpeän, pistävän aromikkaan, lihaisan juuren vuoksi, jota käytetään mausteena tai pöytäherkkuna. Juuri muistuttaa porkkanaa, on väriltään valkoisesta kermanväriseen ja yleensä karkea.
Se on porkkanan , retiisin , punajuuren tai jicaman kaltainen juurikasvi, joka voi olla jopa 90 cm korkea ja leveä.
Lisää:
Kasvi on voimakkaasti leviävä, se leviää maanalaisten versojen avulla ja kilpailee useimpien muiden kasvien kanssa. Siitä voi tulla vieraslaji, jos juuria ei korjata joka vuosi.
Aikaisin keväällä tai myöhään syksyllä istutettu piparjuuri menestyy kylmemmissä ympäristöissä ja sietää pakkasta.
Piparjuuressa on yhdisteitä, jotka voivat tarjota terveyshyötyjä. Lisää sitä ruokavalioosi ja nauti sitä kastikkeissa tai kalan, lihan ja voimakkaan makuisten vihannesten mausteena.
Vaikka lehdet ovat syötäviä (raakana tai keitettynä), niitä syödään harvoin.
Lisää:
Terveyden hyödyt piparjuuri
Vaikka piparjuuri on maukas lisä erilaisiin ruokiin, se voi tarjota myös joitakin terveyshyötyjä.
Koska sitä nautitaan yleensä pieniä määriä, se on vähäkalorinen , mutta sisältää pieniä määriä kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia ja C-vitamiinia.
Lisää: Kuka tietää, mitä se on?
Se sisältää myös yhdisteitä, jotka voivat suojata syövältä rajoittamalla syöpäsolujen kasvua ja edistämällä niiden kuolemaa.
Piparjuuressa on runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan haitallisten vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita.
Jotkut tutkimukset ovat myös osoittaneet, että piparjuuri voi ehkäistä paksusuolen, keuhkojen ja mahalaukun syövän kehittymistä.
Juuren katkaisun yhteydessä vapautuvalla öljyllä saattaa olla vahvoja antibakteerisia ominaisuuksia ja se voi torjua E. coli, H. pyloria ja salmonellaa vastaan.
Lisää:
Piparjuurta käytetään usein vilustumisen ja hengitystieongelmien torjuntaan. Sen lisäksi, että piparjuurta syödessäsi tunnet polttavaa tunnetta nenässä, kurkussa ja poskionteloissa, kasvi voi auttaa hengitysteiden terveyteen.
Ravintosisältö (1 ruokalusikallista kohti) : 7 kaloria, 1,7 grammaa hiilihydraatteja, 0,2 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa, 0,5 grammaa kuitua.
Piparjuuren viljely
Piparjuuret kasvavat 60-75 cm korkeiksi ja 75-90 cm leveiksi.
Kasvi kasvaa parhaiten täydessä auringossa kevyessä , hedelmällisessä ja syvässä , kosteassa mutta hyvin ojitetussa maassa, jonka pH on 6,0-7,5 . Se sietää puolivarjoa, mutta ei tuota yhtä hyvää satoa.
Ennen istutusta maa lapioidaan tai mullataan 20-25 cm:n syvyyteen.
Piparjuurella on pitkä kasvukausi, ja sadonkorjuu kestää noin 140-160 päivää.
Tämä juurikasvi kasvaa parhaiten viileässä lämpötilassa, noin 15-18 °C:ssa.
Se sietää alhaisen 7 °C:n lämpötilan ja kasvaa huonosti yli 24 °C:n lämpötilassa.
Piparjuurta voi kasvattaa siemenistä, mutta on paljon helpompaa ostaa piparjuurisarjat (pienet juurenpalat) taimitarhalta.
Tämä monivuotinen yrtti on helposti kasvatettava kasvi, joka valtaa puutarhasi hetkessä. Yritä istuttaa se kauemmas useimmista kasveista ja harkitse istuttamista astioihin tai korotettuihin sänkyihin .
Juuret voidaan istuttaa heti, kun maa on muokattavissa aikaisin keväällä.
Aseta juuret maahan 45 asteen kulmassa siten, että juuren yläosa on maanpinnan tasolla tai hieman sen alapuolella. Istutetaan 30-45 cm:n välein.
Pidä kasvi hyvin kasteltuna kasvukauden aikana.
Lannoita istutuksen yhteydessä ja sen jälkeen neljän viikon välein. Voit käyttää kompostia tai tasapainotettua (10-10-10) kasvinruokaa.
Juurten muodostumisen edistämiseksi, kun runsaasti lehtiä ilmestyy maan yläpuolelle, karsitaan ne niin, että jokaiselle kasville jää vain muutama lehti.
Pidä kierto : älä istuta samalle paikalle useammin kuin joka kolmas tai neljäs vuosi.
Piparjuuren sadonkorjuu ja varastointi
Piparjuurella on pitkä kasvukausi, ja sadonkorjuu kestää noin 140-160 päivää.
Juuri on parasta korjata syksyllä. Sen maku on paljon voimakkaampi pakkasten jälkeen, joten harkitse poimimista aikaisemmin, jos pidät miedommasta mausta.
Kaiva varovasti, jotta vältät juurien vahingoittumisen.
Kerää pääjuuri ja istuta imukkeet uudelleen. Yksivuotiset juuret maistuvat parhaiten.
Uudelleen istutetut juuret versovat keväällä uudelleen ja saavat runsaasti uusia lehtiä.
Jos keväällä istutetut juuret eivät ole valmiita korjattaviksi syksyn alkuun mennessä, voit kaivaa ne esiin seuraavana keväänä tai syksynä.
Joidenkin juurien kerääminen joka vuosi auttaa hallitsemaan tämän elinvoimaisen kasvin leviämistä .
Piparjuuret käytetään parhaiten tuoreina. Jos sato on runsas ja sitä jää liikaa, voit pestä, raastaa ja kuivata piparjuuret.
Vaihtoehtoisesti voit varastoida juuret siihen asti, kunnes haluat käyttää ne: niputa ne puulaatikkoon tai -alustalle, peitä kostealla hiekalla ja laita ne sitten viileään, pimeään ja pakkasettomaan paikkaan.
Tuholaiset ja taudit
Piparjuurella ei ole vakavia tuholaisia tai tauteja. Se on vastustuskykyinen hirviä vastaan.
Tuhoeläimet : Varo kirvoja , kaalimadoja , toukkia , kirppuja ja lankamatoja .
Taudit : Juurimätää voi esiintyä kosteassa maassa .
Istutuskumppanit
Piparruoho on erinomainen seuralaiskasvi hedelmäpuille, kuten omena , aprikoosi , kirsikka , nektariini , persikka , päärynä ja luumu .
Mäti on kasvi , joka auttaa myös perunaa . Se voi karkottaa kupla kuoriainen ja auttaa estämään Colorado perunakuoriainen . Mäti parantaa myös perunan vastustuskykyä tauteja vastaan. Älä istuta sitä liian lähelle perunoita, sillä piparjuuri kasvaa liian nopeasti ollakseen tehokas kumppani. Kannattaa istuttaa se suureen ruukkuun, jonka voi sijoittaa perunoiden lähelle.
